BRANDNETELBIER: één kg. Toppen -500gr. Bruine suiker ,
Één citroen 4.5 liter water één eetlepel gemberwortel , 4 eetlepels gezuiverde wijnsteen en één theelepel gedroogd biergist.
Kook de toppen in het water samen met de gemberwortel in 15 min. Gaar. Zeef het mengsel en voeg citroensap en schil, suiker, en wijnsteen toe. Roer 10 minuten aan een stuk en laat het dan rustig afkoelen , pas dan mag het gist erbij.
Nu moet het 3 dagen ergens warm met een keukendoek bedekt staan broeien.
Dan mag je het zeven en in goede stevige flessen met stop gieten. Laat het bier nog 3 weken rijpen.
Je kunt altijd voor de gisting, wat hopbellen bij het mengsel doen of andere smaak makers zoals mout of gerst.